Klassisches Herdset oder autarkes Kochfeld?

moderne Küche mit autarkem Backofen und Kochfeld

Der Herd ist seit Menschengedenken das Zentrum einer jeden Wohnstätte. Zwar sind wir heute nicht mehr auf ihn als Wärmequelle angewiesen. Doch er ist immer noch der Ort, an dem wir etwas Leckeres für uns und unsere Lieben zaubern können.

Der nicht mehr so existenzielle Charakter eines Herdes bringt ihm in unserer gegenwärtigen Zeit auch ein größeres designerisches Gewicht ein. Herdanlagen erfüllen längst nicht mehr nur ihren funktionalen Zweck. Sie haben darüber hinaus auch Einrichtungscharakter bekommen.

Das herkömmliche, praktische Kombi-Arrangement aus Backofen und Kochplatten hat sich daher teilweise aufgelöst. Schicke neue Kücheninterieurs mit Kochinsel haben die autarken Kochfelder hervorgebracht.

Die Emanzipation des Kochfelds

Das Kochen und Backen hat eigentlich schon immer an ein und derselben Stelle stattgefunden. Das hat natürlich praktische Gründe. Denn so brauchte man für beides nur eine Heizquelle. Mit einem Stromnetz, das quasi überall angezapft werden kann, ist das anders. Hierbei können verschiedenste energieverbrauchende Geräte an beliebigen Stellen im Haus betrieben werden.

In Verbindung mit dem aus Amerika kommenden Trend von Küchengestaltungen mit Kochinsel hat das zur Verselbstständigung des Kochfelds geführt. Gekocht wird dabei nicht mehr am zentralen Herd, sondern ganz unabhängig vom Backofen auf einem autark funktionierenden Kochfeld.

Die allermeisten großen Hausgeräte-Hersteller bieten mittlerweile einige solcher Geräte in ihrem Sortiment an. Analog zu anderen Küchen-Großgeräten wie Kühl-Gefrierkombinationen werden klassische Herde infolgedessen zunehmend mit der Bezeichnung Herdset oder Backofen-Kochfeld-Kombination betitelt. Die Trennung von Backofen und Kochfeld hat freilich sowohl Vor-, als auch Nachteile. Vor allem aber ist sie eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Vor- und Nachteile eines klassischen Herdsets

beim klassischen Herdset befindet sich das Kochfeld direkt über dem Backofen

Der hauptsächliche Vorteil einer herkömmlichen Kombination aus Backofen und Kochfeld liegt auf der Hand: Sie ist kompakt und dadurch platzsparend. Das Kochfeld liegt direkt über dem Backofen und nimmt keinen eigenen Platz in der Küche in Anspruch. Aber auch weitere praktische Vorzüge hat die Backofen-Kochfeld-Kombi zu bieten: Beim Zubereiten größerer Menüs beispielsweise haben Sie alle Menükomponenten übersichtlich an einem Platz und müssen nicht zwischen dem Braten im Backofen und der Beilage auf dem Kochfeld hin- und herhetzen.

Auch energietechnisch kann bei der gleichzeitigen Nutzung von Backofen und Kochfeld in geringfügigem Maß etwas Wärmeproduktion eingespart werden. Letztlich kann das klassische Herdset auch einfach vertrauter sein und darum bei dem ein oder anderen den Vorzug bekommen.

Vor- und Nachteile autarker Backöfen und Kochfelder

Der Trend ist wie schon erwähnt aus den USA zu uns herübergeschwappt. Bei der Trendübernahme ergibt sich allerdings ein Problem: Europäische Küchen sind meist architektonisch nicht so großzügig angelegt wie in den Vereinigten Staaten. Oft ist bei uns daher für eine Kochinsel mit autarkem Kochfeld kein Platz vorhanden.

Dennoch bietet die unabhängige Installation von Backofen und Kochfeld einige Vorteile. Diese werden auch beim Blick in eine Großküche ersichtlich. Hier arbeitet man in der Regel aus logistischen Gründen immer getrennt. Auch zuhause kommt man sich bei unabhängig voneinander platzierten Geräten während der Zubereitung mehrerer Menükomponenten zu zweit weniger in die Quere.

So kann die Ofenklappe immer problemlos geöffnet werden, ohne den eifrigen Saucenrührer am Herd zu stören. Auch innovative Lösungen bei der Platzierung des Backofens sind bei autarken Geräten möglich: So bieten sich zum Beispiel Einbau-Modelle an, die auf bequemer Arbeitshöhe in eine Schranksäule eingebaut werden können. Stilistisch strahlt eine solche Einrichtung freilich ein modernes Ambiente aus, was für manche ebenfalls ein Entscheidungskriterium sein kann.